Yorgunluğa son veren ikili! Zihni roket hızına çıkarıyorlar
Vücudunuz alarm mı veriyor? Halsizlik, zihinsel bulanıklık, unutkanlık ya da soluk bir cilt… Bu belirtiler, çağdaş hayatın kapalı düşmanları olan B12 vitamini ve demir eksikliğinin işaretleri olabilir. Lakin tabiat, bu problemlere karşı güçlü bir tahlil sunuyor: Somon ve dana karaciğeri!
Bilimsel araştırmalar ve dünyaca ünlü uzmanların görüşleri, bu iki besinin B12 ve demir depolarını doldurarak hem vücudu hem de zihni yine canlandırdığını gösterdi.
B12 VE DEMİR: BEDENİN TEMEL TAŞLARI
B12 vitamini, kırmızı kan hücresi üretiminden hudut sistemi sıhhatine, DNA sentezinden güç metabolizmasına kadar bedenin temel işlevlerinde kritik bir rol oynadı.
Demir ise hemoglobinin ana bileşeni olarak oksijenin dokulara taşınmasını sağladı.
Eksiklikleri durumunda ise yorgunluk, konsantrasyon kaybı, depresyon ve hatta önemli nörolojik problemler baş gösterebildi.
Harvard Tıp Fakültesi’nden nörolog Dr. David Perlmutter, “B12 eksikliği, yalnızca fizikî yorgunluğa değil, zihinsel performansın önemli biçimde düşmesine yol açabilir. Unutkanlık, odaklanma meseleleri ve depresyon, bu eksikliğin yaygın sonuçlarıdır” dedi.
Benzer formda, İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Prof. Susan Jebb, demir eksikliğinin bilhassa bayanlarda yaygın olduğunu ve halsizlikten saç dökülmesine kadar birçok meseleye neden olabileceğini vurguladı.
SOMON: B12 VE OMEGA-3’ÜN ŞAMPİYONU
Somon, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri açısından eşsiz bir besin. 100 gram somon, günlük B12 gereksiniminin yaklaşık %80’ini karşılayabiliyor. Ayrıyeten omega-3’ler, hafızayı güçlendiriyor ve hudut iletim suratını artırdı.
Prof. Susan Jebb, “Somon, imtihan devirlerinde yahut ağır iş temposunda olanlar için ülkü bir besin. B12 ve omega-3 kombinasyonu, zihinsel performansı adeta roket suratına çıkarıyor” dedi.
Journal of Nutritional Biochemistry’de yayımlanan bir çalışma, nizamlı somon tüketiminin B12 düzeylerini dengelediğini ve bilişsel işlevleri desteklediğini ortaya koydu. Somonun içerdiği sağlıklı yağlar, demir emilimini de kolaylaştırarak çift istikametli bir yarar sağladı.
DANA KARACİĞERİ: BESİN DEPOSUNUN KRALI
Dana karaciğeri, B12 ve demir açısından gerçek bir şampiyon. 100 gram dana karaciğeri, günlük B12 gereksiniminin %1000’inden fazlasını ve demir muhtaçlığının yaklaşık %30’unu karşılayabiliyor. Ayrıyeten A vitamini, folik asit ve çinko üzere öbür besinlerle de güçlü.
ABD’deki Mayo Clinic’ten diyetisyen Dr. Katherine Zeratsky, “Dana karaciğeri, B12 ve demir eksikliğini süratle gidermek için en tesirli besinlerden biri. Fakat yüksek A vitamini içeriği nedeniyle haftada bir porsiyon tüketmek yeterli” ikazında bulundu.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, dana karaciğeri tüketen bireylerde demir eksikliği anemisinin 6 hafta içinde değerli ölçüde azaldığını gösterdi. Bu besin, bilhassa vegan olmayan diyetlerde eksiklikleri gidermek için güçlü bir seçenek.
EKSİKLİKLERİN BEDELİ AĞIR OLABİLİR
B12 eksikliği, uzun müddet tedavi edilmediğinde nörolojik hasarlara, hafıza kaybına ve hatta depresyona yol açabilir. Demir eksikliği ise anemi, saç dökülmesi, tırnak kırılması ve kalp çarpıntısı üzere meselelere neden oldu.
Dr. Perlmutter, “Bu eksiklikler, erken teşhis edilip gerçek beslenme ile giderilmezse, geri dönüşü olmayan sıhhat sıkıntılarına taban hazırlayabilir” dedi.
Sağlıktan çalan 5 besin! Geceleri ağzınıza sürmeyin
NASIL TÜKETECEKSİNİZ?
Uzmanlar, somonun ızgara yahut buharda pişirilerek besin bedellerinin korunmasını önerdi. Dana karaciğeri ise sotelenerek ya da hafif pişirilerek tüketilebilir, lakin çok pişirme B12 kaybına neden olabilir. Ayrıyeten, demir emilimini artırmak için C vitamini açısından varlıklı portakal, kırmızı biber yahut brokoli üzere besinlerle birlikte tüketilmesi yararlı.
DİKKAT: HER ŞEYDE ÖLÇÜ ŞART!
Dana karaciğeri yüksek A vitamini içeriği nedeniyle çok tüketilmemeli. Somon ise taze ve sağlam kaynaklardan seçilmeli. Veganlar için ise B12 desteği ve demir açısından güçlü bitkisel besinler (ıspanak, mercimek) önerildi.
İki besinle beden zırh üzere oluyor! Kalpten beyne kadar müdafaa sağlıyorlar
DOĞADAN GELEN GÜÇ
Somon ve dana karaciğeri, B12 ve demir eksikliğine karşı tabiatın sunduğu en güçlü silahlardan.
Bilimsel datalar ve uzman görüşleri, bu besinlerin yalnızca güç düzeylerini değil, zihinsel performansı da tepeye taşıyabileceğini doğruladı.
