Vücudunuzu yeniden şekillendirecek iki besin! Mucizelerle sonsuz değişim
Düzenli ve istikrarlı beslenme, sağlıklı bir ömrün temel taşı olarak kabul ediliyor. Lakin bilim dünyası, insan bedenini adeta yine inşa eden iki besini keşfetti: Kinoa ve somon. Bu iki besin, kas yapısından bağışıklık sistemine, güç üretiminden beyin işlevlerine kadar bedenin her alanında ihtilal oluşturdu.
Uluslararası uzmanlar ve son bilimsel araştırmalar, bu besinlerin sıhhat üzerindeki tesirlerini çarpıcı bulgularla ortaya koydu.
KİNOA: MUHTEŞEM BESİNİN GÜCÜ
Kinoa, Güney Amerika’nın And Dağları’nda binlerce yıldır tüketilen bir tahıl. Lakin çağdaş bilim, kinoayı “süper besin” kategorisine taşıdı.
Harvard Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, kinoanın eşsiz amino asit profili ve yüksek lif içeriğiyle bedenin protein sentezini desteklediğini belirterek, “Kinoa, bitkisel bir kaynak olmasına karşın, etle yarışacak seviyede eksiksiz protein sağlıyor. Bu, kas gelişimi ve doku tamiratı için kritik bir özellik” dedi.
The Journal of Nutrition’da yayımlanan bir araştırma, kinoanın sistemli tüketiminin kas kütlesini artırdığını ve metabolik suratı yükselttiğini ortaya koydu.
Araştırmaya katılan 200 kişi, altı ay boyunca diyetlerine kinoa eklediğinde, beden yağ oranlarında %12’lik bir azalma ve kas kütlesinde %8’lik bir artış gözlemlendi. Ayrıyeten kinoanın yüksek magnezyum ve folat içeriği, güç üretimini destekleyerek yorgunluğu azaltıyor. Dr. Willett, “Kinoa, sadece fizikî değişimle hudutlu değil; tıpkı vakitte kalp sıhhatini koruyor ve diyabet riskini azaltıyor” diye ekledi.
Protein deposu iki besin ortaya çıktı! Kemik ve kas için saklı silah
SOMON: OMEGA-3’ÜN KRALI
Somon, omega-3 yağ asitleri bakımından en güçlü besinlerden biri olarak biliniyor.
Norveç’teki Bergen Üniversitesi’nden beslenme profesörü Dr. Liv Elin Torheim, somonun beden üzerindeki tesirlerini “olağanüstü” olarak nitelendirerek, “Omega-3’ler, hücre zarlarının yapısını güçlendiriyor ve inflamasyonu azaltıyor. Bu, bağışıklık sisteminden beyin işlevlerine kadar her alanda güzelleşme manasına geliyor” dedi.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir meta-analiz, haftada iki porsiyon somon tüketen bireylerde kalp hastalığı riskinin %30, depresyon belirtilerinin ise %25 azaldığını gösterdi.
Somonun içerdiği DHA ve EPA üzere omega-3 cinsleri, hudut sistemi üzerinde esirgeyici bir tesir oluşturdu. Ayrıyeten, somonun yüksek protein içeriği, kas tamiratını hızlandırarak atletlerin favorisi haline geldi.
Uluslararası Olimpiyat Komitesi’nin beslenme danışmanı Dr. Louise Burke, “Somon, idman sonrası toparlanma sürecini hızlandırıyor ve kas kütlesini muhafazada kritik bir rol oynuyor” dedi.
UZMANLARDAN ÖNERİLER
Dr. Willett, kinoayı salatalarda, çorbalarda yahut kahvaltı kaselerinde kullanmayı önererek, “Günde bir porsiyon kinoa, bedeninizin gereksinim duyduğu temel besinleri karşılayabilir” dedi.
Somon için ise Dr. Torheim, ızgara veya buharda pişirme tekniklerini tavsiye etti:
“Yağda kızartmak, omega-3’lerin tesirini azaltabilir. Haftada 2-3 porsiyon somon ülkü.”
Uzmanlar, bu besinlerin mucizevi tesirlerine karşın istikrarlı bir diyetin ehemmiyetine vurgu yaptı.
Diyetisyenler, “Kinoa ve somon, tek başına sihirli değnek değil. Sebzeler, meyveler ve tam tahıllarla zenginleştirilmiş bir beslenme planı, bu besinlerin tesirini maksimize eder” dedi.
BİLİMSEL TARTIŞMALAR VE GELECEK
Her ne kadar kinoa ve somonun yararları bilimsel olarak kanıtlanmış olsa da, birtakım tartışmalar devam ediyor.
Örneğin, somonun çiftlikte yetiştirilen tiplerinde omega-3 düzeylerinin daha düşük olabileceği belirtildi.
Dr. Torheim, “Yabani somon tercih edilirse, besin kıymeti daha yüksek olur” dedi.
Kinoa için ise sürdürülebilirlik tasaları gündemde. Artan talep, And Dağları’ndaki mahallî çiftçileri zorlayabilir. Bu nedenle uzmanlar, etik kaynaklardan temin edilen kinoayı önerdi.
Tansiyonu düşüren damar dostu güçlü besinler
VÜCUDUNUZU DÖNÜŞTÜRMEYE HAZIR MISINIZ?
Kinoa ve somon, bilim dünyasının en çok övdüğü besinler ortasında yer aldı. Kas kütlesinden bağışıklık sistemine, kalp sıhhatinden zihinsel berraklığa kadar bedenin her alanında değişim oluşturdu.
Uzmanlar, bu besinleri diyetinize ekleyerek hem fizikî hem de zihinsel sıhhatinizi güçlendirebileceğinizi söyledi.
