Tereyağında kurallar yeniden belirlendi Yeni düzenleme Resmi Gazete’de
Tebliğ Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, tereyağı ve sadeyağın üretiminden depolama ve pazarlamasına kadar olan süreçlere yönelik bir dizi yeni düzenlemeleri duyurdu. Bildirimde, eserlerin hijyenik koşullarda üretilmesi, ambalajlanması ve etiketlenmesi üzere kıymetli kurallar yer aldı.
TEREYAĞININ ÖZELLİKLERİ BELİRLENDİ
Yeni düzenlemelerde, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve kremanın ilgili hijyen kurallarına uygun olması gerektiği vurgulandı. Ayrıyeten, tereyağı üretiminde kullanılan tuz oranı, çeşnili tereyağlarda ise katkı unsurlarının çeşidi üzere ayrıntılar net bir formda tanımlandı. Öne çıkan değerli kurallardan biri, tereyağında tuz oranının yüzde 2’yi geçemeyeceği ve çeşnili tereyağlarda taklit ve tağşişe sebebiyet ve
recek hiçbir gerecin kullanılmaması gerektiği oldu.
ETİKETLEME VE AMBALAJ STANDARDI BELİRLENDİ
Tereyağı ve sadeyağların etiketlerinde, eserin içeriği ve kullanım şartları konusunda daha fazla bilgi yer alacak. Etiketlerde, tuz eklenmeyen tereyağları için özel bir ikaz, çeşnili tereyağlar için kullanılan gereçler ve hayvan tipi bazlı süt bilgileri üzere ayrıntıların yer alması zarurî olacak.
HİJYEN VE DEPOLAMA KURALLARI
Yağların üretiminde hijyen şartlarına sıkı bir halde uyulması gerektiği söz edilirken, taşınma ve depolanma sıcaklıklarının 4°C’yi geçmemesi gerektiği belirtildi. Ayrıyeten, eserlerin bulaşanlar ve pestisit kalıntıları açısından makul sonları aşmaması gerektiği de bildirimde belirtildi.
1 EYLÜL’E KADAR KURALLARA UYULMASI SAĞLANACAK
Yeni düzenlemelere ahenk sağlamak için, bildirinin yayımlandığı tarihten evvel faaliyet gösteren besin işletmecileri 1 Eylül 2025’e kadar bu kurallara uymak zorunda olacak. Eski bildiri kararları, bu tarihe kadar geçerli olacak. Tüm bu düzenlemeler, 4 Nisan 2025 itibariyle Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
