Gıda eserlerinde son yıllarda artan fahiş fiyatların başında tavuk eti de geliyor.

Kasaplar, marketlerle rekabet edebilmek için ilgili yönetmeliğin değişmesi için adım atıyor.

“ZAM DEĞİL İNDİRİM OLUR”

İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, “Biz bütün tavuğu alıp, kanattı, göğüstü, bagetti parçaladığımız vakit, bizim maliyetimiz çok çok aşağıya çekecek. Halkımız daha ucuz bir tavuğa ulaşmış olacak.” dedi.

Geçen yıl Kasım ayındaki tavuk üretimi sayıları belirli oldu

İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, “Eğer ki biz kasap esnafı olarak bu müsaadesi alabilirsek, tavuk etinde yüzde 20, yüzde 30 tam zıddı artırım değil, indirim yapacağız.” tabirlerini kullandı.

HAKSIZ REKABET VURGUSU

İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası üyeleri “Mahallemi Kasabımı Geri İstiyorum” ismiyle bir kampanya başlattı. Seslerini Tarım ve Orman Bakanlığı’na duyurmak isteyen kasaplar, mevcut yönetmeliğin haksız rekabete de yol açtığını vurguluyor.

Tavukçu, “Eğer ki tüm mahallelere yayılmış kasap esnafı marketlerle rekabet edebilirse, bu halkımızın fiyat açısından büyük yararına olur” tabirlerini kullandı.

Tavuk etinin fiyatını sollayan yumurtanın üretimi arttı

KASAPLARA NEDEN MÜSAADE VERİLMİYOR?

Mevcut yönetmelikte salmonella bakterisi bulaşma riski nedeniyle kasapların tavuk etini parçalamasına müsaade verilmiyor. Fakat bilim insanları ellerindeki araştırma bilgilerinin farklı olduğuna dikkat çekiyor.

İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Serkan Kemal Büyükünal, “Burada çok önemli manada yanlış bir bakış açısı kelam konusu. Kasaphanelerde, kasap dükkanlarında bunu başlı başına ete bulaştırması kelam konusu değil. Bu bahiste onlarca yaptığımız çalışmamız var.

Entegre kesimhanelerinden tedarik edilen kanatlı karkaslardan yapmış olduğumuz çalışmada hepsinin kaynağı, kanatlı kesimhane olarak gözüküyor.” değerlendirmesinde bulundu.

İstanbul Kasaplar Odası Üyeleri, Avrupa Birliği’ne üye ülkelerde de tavuk etinin kasap dükkanlarında parçalanıp satıldığının da altını çiziyor.