Süt ve yumurta, yüksek biyoyararlanım oranlarıyla bilinir; süt 100 gramda yaklaşık 3.2 gram, yumurta ise 12 gram protein sunar. Lakin yeni araştırmalar, birtakım besinlerin protein ölçüsünü aşmasının yanı sıra sindirim ve bağırsak sıhhati üzerindeki tesirleriyle öne çıktığını gösterdi.

2022’de Nutrients mecmuasında yayımlanan bir çalışma, bitkisel ve deniz kaynaklı proteinlerin bağırsak mikrobiyotasını olumlu tarafta etkilediğini kanıtladı.

ABD’li beslenme uzmanı Dr. Amy McCart, “Protein yalnızca kas imali için değil, bağırsak sıhhatini desteklemek için de kritik. Yeni yıldız besinler, bu iki alanı birleştiriyor” dedi.

BAĞIRSAKLARI ONARAN ÜÇ ŞAMPİYON

Uzmanlar, süt ve yumurtayı geride bırakan bu üç besini sıralıyor:

Mercimek: 100 gram pişmiş mercimek, 9 gram protein içeriyor ve bu ölçü yumurtaya yakın. Fakat asıl fark, yüksek lif içeriğiyle ortaya çıkıyor. İngiltere’den beslenme uzmanı Rhiannon Lambert, “Mercimek, prebiyotik lifleriyle bağırsak florasını besler ve sindirimi düzenler” dedi.

2023’te Gut Microbes mecmuasında yayımlanan bir araştırma, mercimeğin bağırsak duvarındaki sıkı bağları güçlendirdiğini gösterdi.

Vücudunuzu zinde tutacak 5 besin! Eksik vitaminleri tamamlıyorlar

Somon: 100 gram somon, 25 gram proteinle süt ve yumurtayı katlıyor. Omega-3 yağ asitleriyle zenginleşen bu balık, bağırsak iltihabını azaltıyor.

Kanada’daki McGill Üniversitesi’nden Dr. Elena Verdu, “Somon, bağırsak bariyerini onaran yağ asitleri sayesinde sindirim sistemine doping tesiri yapıyor” açıklamasında bulundu.

Kinoa: 100 gram pişmiş kinoa, 4.4 gram protein sunarken, tam amino asit profiliyle öne çıkıyor. Gluten içermemesi ve lif zenginliği, onu sindirim dostu yapıyor.

2024’te Food Science & Nutrition mecmuasında yer alan bir çalışma, kinoanın bağırsak mikrobiyomunu çeşitlendirdiğini ve inflamasyonu azalttığını doğruladı.

UZMAN GÖRÜŞLERİ: NEDEN BU KADAR KIYMETLİ?

ABD’deki Johns Hopkins Medicine’den Dr. Gerard Mullin, “Bağırsak duvarının tamiratı, çağdaş beslenmede sıkça göz arkası edilen bir bahis. Bu besinler, hem protein gereksinimini karşılıyor hem de bağırsak sıhhatini koruyor” dedi.

Özellikle kinoa ve mercimek üzere bitkisel kaynakların, hayvansal proteinlere kıyasla daha az inflamatuar cevap oluşturduğu belirtiliyor. Somon ise, bağırsak mikrobiyotasını destekleyen omega-3’lerle bu üçlünün lideri konumunda.

GÜNLÜK HAYATA ENTEGRASYON

Bu besinleri diyetinize eklemek güç değil. Mercimeği çorba yahut salata olarak tüketebilir, somonu ızgara yapabilir, kinoayı ise pilav yerine kullanabilirsiniz.

Dr. Mullin, “Haftada birkaç defa bu besinleri tüketmek bile fark oluşturabilir” teklifinde bulunuyor.

Kansere duvar ören 3 üstün besin! İltihabı söküp atıyorlar

PROTEİN İHTİLALİ BAŞLADI!

Süt ve yumurta, protein dünyasının klasikleri olmaya devam etse de mercimek, somon ve kinoa, sundukları ek sıhhat avantajlarıyla öne çıktı.

Sindirimi düzenleyen, bağırsak duvarını onaran bu üçlü, bilimsel bilgilerle desteklenen tesirleriyle sofralarınızda daha fazla yer hak ediyor.