Ramazan sonrası tehlike! Porsiyonlar küçülmezse neler olur?
Ramazan ayı boyunca değişen yeme alışkanlıkları, bayramla birlikte olağana dönmeye başladı. Lakin uzmanlar, bir ay süren oruç periyodundan sonra porsiyon denetimine dikkat edilmezse sıhhat risklerinin kapıda olduğunu söyledi.
Aşırı yemek tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceği, kilo alımını tetikleyebileceği ve metabolik dengeyi bozabileceği belirtildi.
Bilimsel araştırmalar ve memleketler arası uzmanların görüşleriyle desteklenen bu ikaz, bayram sofralarında daha şuurlu seçimler yapmanın kıymetini ortaya koydu.
İşte Ramazan sonrası porsiyonları küçültmenin neden bir mecburilik haline geldiği…
VÜCUT ALARM VERİYOR: RAMAZAN’DAN SONRA ADAPTASYON ŞART
Ramazan boyunca uzun saatler aç kalan beden, daha az yemekle yetinmeye alışıyor. Lakin bayramın gelmesiyle birlikte büyük porsiyonlara geri dönmek, sindirim sisteminde şok tesiri oluşturdu.
İngiltere’deki Reading Üniversitesi’nden Dr. Gunter Kuhnle, “Bir ay boyunca küçülen mide kapasitesi, apansız büyük porsiyonlarla karşılaştığında hazımsızlık, şişkinlik ve hatta reflü üzere meselelere yol açabilir” dedi.
2022’de The Journal of Nutrition mecmuasında yayımlanan bir araştırma, uzun vadeli açlık sonrası çok yemek yemenin kan şekeri istikrarını bozduğunu ve insülin direncini artırabileceğini gösterdi.
KİLO DENETİMİ İÇİN KÜÇÜK ADIMLAR
Ramazan sonrası porsiyonları küçültmek, sadece sindirim sıhhati için değil, kilo idaresi için de kritik.
ABD’li beslenme uzmanı Dr. Michael Greger, “Oruç azalan kalori alımı, metabolizmayı yavaşlatır. Bayramda büyük porsiyonlara geçiş, alınan kalorilerin yağ olarak depolanma riskini artırır” diye uyardı.
2023’te Obesity mecmuasında yer alan bir çalışma, porsiyon denetiminin kilo verme ve muhafaza süreçlerinde %30 daha tesirli olduğunu kanıtladı.
Porsiyonları küçültmenin pratik yolları da uzmanlar tarafından öneriliyor.
Harvard T.H. Chan Halk Sıhhati Okulu’ndan Prof. Dr. Walter Willett, “Küçük tabaklar kullanmak, göz ve mide ortasındaki algıyı dengeleyerek daha az yemeyi kolaylaştırır” dedi.
2021’de Appetite mecmuasında yayımlanan bir araştırma, tabak boyutunun yemek ölçüsünü direkt etkilediğini ve küçük tabakların porsiyonları %20-25 oranında azalttığını ortaya koydu.
Willett, bayramda tatlı ve ağır yemeklerin cazibesine kapılmamak için bu kolay tekniğin tesirli bir tahlil sunduğunu söz etti.
METABOLİK İSTİKRAR İÇİN İSTİKRARLI GEÇİŞ
Ramazan sonrası ani yemek artışı, metabolik sıhhati da riske atabilir. Kore’de Seoul National University’den Prof. Dr. Min-Jung Kim, “Uzun vadeli açlıktan sonra çok yemek, kan lipid seviyelerini yükseltebilir ve karaciğer yağlanmasını tetikleyebilir” dedi.
Kim’in 2020’de Food Science & Nutrition mecmuasında yayımlanan çalışması, oruç sonrası beslenme sisteminde kademeli bir geçişin sindirim enzimlerini rahatlattığını ve metabolik gerilimi azalttığını gösterdi.
Uzmanlar, bayramda hafif çorbalar, zerzevat yemekleri ve küçük porsiyonlu ana yemeklerle başlamayı önerdi.
UZMANLARDAN BAYRAM TAVSİYELERİ
Porsiyon denetimini sağlamak için pratik ipuçları da paylaşıldı.
Dr. Kuhnle, “Yemekten evvel bir bardak su içmek, tokluk hissini artırır ve çok yemeyi önler” diye önerdi.
Prof. Dr. Willett ise yemekleri yavaş yemenin ve her lokmayı güzelce çiğnemenin sindirimi kolaylaştırdığını belirtti.
Dr. Greger, tatlı krizlerine karşı meyve alternatiflerini öne sürdü:
“Bir dilim baklava yerine taze meyve, hem lezzet hem de sıhhat sunar.”
Uzmanlar, bayramda sofraya oturmadan evvel porsiyonları gözden geçirmenin ve gereksiz atıştırmalıklardan kaçınmanın kıymetine dikkat çekti.
BAYRAMDA SAĞLIKLI BİR BAŞLANGIÇ FIRSATI
Ramazan’dan sonra porsiyonları küçültmek, yalnızca bir ihtar değil, tıpkı vakitte sağlıklı bir ömür için bir davet olduğu tabir edildi.
Bilimsel datalarla desteklenen bu teklifler, bayram coşkusunu gölgelemeden bedeninizi müdafaanın yolunu gösterdi.
Uzmanlar, küçük değişikliklerin büyük sonuçlar doğurabileceğini söyledi.