Türkiye’nin klâsik tatlarından tahin helvası kahvaltı sofralarında başrolde yer alıyor. Hem besleyici hem de güç veren yapısı sayesinde bilhassa kış aylarında tercih edilen tahin helvası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve tok tutmasıyla da bir oldukça dikkat çekiyor.

Tahin ve pekmezle hazırlanan bu lezzet, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürürken Sivas’ta bir besin firması bu klasik lezzete farklı bir dokunuş yaptı. Şeker yerine hurma suyu kullanarak tatlandırılan helvalar hayli istek görüyor.

Hurma suyunun birçok yararı olduğunu belirten firmanın Besin Mühendisi Hiranur Aktaş, “İçerdiği vitaminler sonucunda sindirime faydalı oluyor. Bilhassa çocuklar ve şeker hastaları için epey faydalı” sözlerine yer verdi.

GELE9NEKSEL USULLE YAPILIYOR

Helvalarını hala klâsik biçimde ürettiklerinin de vurgusunu yapan Aktaş, “Helvanın daha çok telli olması için klasik metodu bırakmıyoruz. Birebir biçimde kutulara dolum süreçlerini de yeniden kendimiz yapıyoruz. Bu lezzeti de büsbütün eski yol yapmamıza bağlıyoruz” formunda konuştu.

Helva imalinde şeker yerine hurma suyu tercih ettiklerini belirten Aktaş, “Helva üretimi yapıyoruz. Bu helvalarımızın tahinli, kakaolu, fıstıklı ve hurma suyuyla tatlandırdığımız çeşitleri var. Hurma suyuyla tatlandırılmış helva çeşitleri son günlerin trendi. Helva üretiminde hurma suyunu şeker yerine kullanıyoruz. Birebir vakitte hurma suyunun birçok yararı var. İçerdiği vitaminler sonucunda sindirime faydalı oluyor. Bilhassa çocuklar ve şeker hastaları için hayli faydalı” dedi.

HER GÜN 1 TON ÜRETİYORLAR

Aktaş “Biz makinelerle değil büsbütün klasik metotta üretiyoruz. Helvanın daha çok telli olması için klasik formülü bırakmıyoruz. Birebir formda kutulara dolum süreçlerini de yeniden kendimiz yapıyoruz. Bu lezzeti de büsbütün eski yöntem yapmamıza bağlıyoruz. Yaz aylarında gurbetçilerin gelmesiyle talep de artıyor. Günde ortalama beş kazan üretiyoruz bu da bir tona tekabül ediyor. Hem kent dışı hem de yurtdışından epeyce ilgi görüyor” diye konuştu.