Almanya’nın ödüllü içecek üreticisi Knärzje, bira üretiminde ekmek kullanarak israfı azaltmayı hedefledi, lakin ekonomik zorluklar ve artan rekabet nedeniyle iflas etti ve stratejik ortaklar arıyor.

Almanya’nın Frankfurt merkezli yenilikçi içecek üreticisi Knärzje, bira üretiminde artık ekmek kullanarak besin israfını önlemeyi amaçlayan projeyle dikkat çekmişti. Şirket, şimdiye kadar 17.000 kilogram ekmeği israf olmaktan kurtarmayı başarmıştı. Lakin ekonomik zorluklar ve bira pazarındaki ağır rekabet nedeniyle iflas ettiğini açıkladı. Şirket, stratejik ortaklar arayarak faaliyetlerini sürdürebilmek için tahlil arıyor.

Knärzje, 2023 yılında “Ürün Tasarımı: Ambalaj” kategorisinde kazandığı itibarlı “Red Dot Tasarım Ödülü” ile de ismini duyurmuştu. Şirketin ürettiği bira, Kaufland ve Edeka üzere büyük süpermarketlerde satışa sunuluyordu. Fakat pazarın şiddetli şartları, şirketin sürdürülebilirliğini tehlikeye soktu. Ekonomik kahırlar, bilhassa içki pazarındaki artan rekabet ile birleşince Knärzje, şiddetli bir karar almak zorunda kaldı.

Almanya’da besin israfı büyük bir sorun teşkil ediyor. Federal Besin ve Tarım Bakanlığı’na (BMEL) nazaran, her yıl 11 milyon ton besin israfı meydana geliyor. Bunların ortasında bozulmuş besinlerin yanı sıra yenilebilir lakin atılmak zorunda kalan eserler de yer alıyor. Zerzevat, meyve, süt eserleri ve ekmek üzere besinler her yıl çöpe gidiyor. Knärzje bu duruma karşı tahlil arayan seçkin teşebbüslerden biri olarak dikkat çekmişti.

Şirket, bira üretiminde kullandığı ekmekle yalnızca besin israfını azaltmakla kalmayıp, etrafa hassas bir yaklaşım sergiliyordu. Lakin şu an için şirketin geleceği belgisiz. Knärzje, iflasını duyurmuş ve tahlil arayışına girmiş durumda. Şirket, bu güçlü devri atlatmak için yeni iş ortaklarıyla bir tahlil arıyor.