Kilosu 250 TL’den satılıyor! Üç yıl bozulmayan besin kalbe ve kemiklere şifa
Mersin, Türkiye’nin gastronomi hazinelerinden biri olarak öne çıkmasıyla biliniyor. Bu bölgede, her yıl büyük bir emekle üretilen ve kilosu 250 TL’den alıcı bulan keçiboynuzu, hem lezzeti hem de sıhhat yararlarıyla dikkat çekti.
Üç yıl boyunca bozulmadan tüketilebilen bu mucizevi eser, damar sıhhatini destekliyor, demir, kalsiyum ve potasyum üzere hayati minerallerle bedeni güçlendirdi.
Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleriyle Mersin’in saklı hazinesini mercek altına alındı.
KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ:
Doğanın Şifa Deposu Mersin’in bereketli topraklarında yetişen keçiboynuzundan elde edilen pekmez, bu eşsiz besinin ta kendisi olduğu vurgulandı.
Geleneksel yollarla, uzun ve zahmetli bir süreç sonunda üretilen keçiboynuzu pekmezi, doğal şeker içeriği ve varlıklı mineral profiliyle sağlıklı beslenme dünyasında bir yıldız üzere parladı.
Bu pekmez, uygun şartlarda saklandığında üç yıl boyunca tazeliğini koruyor ve besin bedelinden hiçbir şey kaybetmedi.
BİLİM BAKIN NE DİYOR?
Keçiboynuzu pekmezinin sıhhat üzerindeki tesirleri, milletlerarası bilim topluluğunda da yankı buldu.
Harvard T.H. Chan Halk Sıhhati Okulu’nda beslenme uzmanı olan Dr. Walter Willett, keçiboynuzu üzere doğal besinlerin antioksidan ve mineral açısından güçlü olduğunu belirterek, “Keçiboynuzu, yüksek potasyum ve kalsiyum içeriğiyle kalp sıhhatini desteklerken, demir içeriğiyle anemi riskini azaltabilir” dedi.
Journal of Nutritional Biochemistry mecmuasında yayınlanan bir çalışma, keçiboynuzunun içerdiği polifenollerin damar sıhhatini güzelleştirdiğini ve kan akışını artırarak kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını ortaya koydu.
Üç besinle kalbinizi ve bağışıklığınızı kurtarın! Kolesterolü bitiren doğal formül
İngiltere’deki King’s College London’dan beslenme uzmanı Dr. Sarah Berry ise keçiboynuzu pekmezinin düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeleyici bir tesire sahip olduğunu vurgulayarak, “Doğal şeker kaynağı olan keçiboynuzu pekmezi, rafine şekerlere kıyasla daha sağlıklı bir alternatif sunuyor. Ayrıyeten lif içeriği sindirim sistemini destekliyor” dedi.
Keçiboynuzu pekmezinin en çarpıcı özelliklerinden biri, damar sıhhatine olan katkısı. İçerdiği potasyum, kan basıncını düzenleyerek damarların esnekliğini artırıyor ve kalp-damar hastalıklarına karşı kollayıcı bir kalkan oluşturuyor.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir meta-analiz, potasyum açısından güçlü besinlerin hipertansiyon riskini %20 oranında azalttığını gösterdi.
Kalsiyum ve demir açısından da varlıklı olan keçiboynuzu pekmezi, kemik sıhhatini destekliyor ve bilhassa demir eksikliği anemisiyle gayrette tesirli.
Emek ve Sabır Mersin’de keçiboynuzu pekmezi üretimi, adeta bir sanat. Her yıl yaz sonunda toplanan keçiboynuzları, uzun bir temizleme ve öğütme sürecinden geçiyor. Akabinde, saatler süren kaynatma süreciyle koyu bir kıvam alan pekmez, doğal yollarla fermente edilmeden şişeleniyor. Bu zahmetli süreç, eserin hem lezzetini hem de dayanıklılığını artırıyor. Üreticiler, pekmezin bozulmadan saklanabilmesi için hava geçirmez kaplarda ve serin ortamlarda koruma edilmesi gerektiğini vurguladı.
Sağlıktan çalan 5 besin! Geceleri ağzınıza sürmeyin
NASIL TÜKETİLMELİ?
Keçiboynuzu pekmezi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmanın ötesinde, farklı biçimlerde tüketilebildi. Bir kaşık pekmezi yoğurda karıştırarak yahut sıcak suya ekleyerek içecek olarak tüketebilirsiniz. Ayrıyeten, tatlı tanımlarında rafine şeker yerine kullanılarak sağlıklı bir alternatif sundu. Lakin uzmanlar, yüksek kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerdi.
Dr. Berry, “Günde 1-2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi, yararlarını görmek için kâfi. Çok tüketim, kalori alımını artırabilir” ikazında bulundu.
FİYATI NEDEN YÜKSEK?
Kilosu 250 TL’ye satılan keçiboynuzu pekmezi, zahmetli üretim süreci ve sonlu üretimi nedeniyle öbür pekmez çeşitlerinden daha değerli. Mersinli üreticiler, organik ve katkısız üretim yaptıklarını, bu nedenle maliyetlerin yüksek olduğunu belirtiyor. Lakin tüketiciler, bu doğal şifa kaynağının fiyatına değdiğini düşünüyor.
