Japonların uzun yaşamasının sırrı ortaya çıktı! Uzak Doğu’nun gizli silahı

Japon mutfağının klasik lezzetlerinden natto, son yıllarda bilim dünyasının da radarına giren bir üstün besin olarak öne çıktı.

Fermente soya fasulyesinden yapılan bu eşsiz besin, kemik sıhhatini güçlendiren, kalsiyum düzeylerini artıran ve hatta uyku sırasında kas gelişimini destekleyen özellikleriyle dikkat çekti.

Uzmanlar, natto’nun yüksek K2 vitamini, protein ve probiyotik içeriğiyle sağlıklı ömrün anahtarlarından biri olduğunu vurguladı.

NATTO NEDİR VE NEDEN BU KADAR ÖZEL?

Natto, Japonya’da yüzyıllardır tüketilen, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan yapışkan ve ağır kokulu bir besin. Kahvaltılarda ekseriyetle pirinçle servis edilen natto, hem lezzeti hem de sıhhat yararlarıyla Uzak Doğu’nun uzun hayat sırrı olarak anılıyor.

Japonya’daki Okinawa bölgesi, dünyanın en uzun yaşayan topluluklarından birine konut sahipliği yapıyor ve natto, bu bölgenin beslenme alışkanlıklarının temel taşlarından biri.

BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?

Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, natto’nun sıhhat üzerindeki tesirlerini ortaya koydu.

Japonya’daki Keio Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Yukio Shigeno’nun yaptığı bir araştırma, natto’nun yüksek ölçüde K2 vitamini (menakinon-7) içerdiğini ve bunun kalsiyumun kemiklere yönlendirilmesinde kritik bir rol oynadığını gösterdi.

Uykusuz geceleri bitirecek dört mucize besin ortaya çıktı

K2 vitamini, kalsiyumun damar duvarlarında birikmesini önleyerek kalp sıhhatini korurken, kemik mineralizasyonunu artırarak osteoporoz riskini azalttı.

ABD’deki Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Walter Willett, natto’nun probiyotik içeriğinin bağırsak sıhhatini desteklediğini ve sindirim sistemini güçlendirerek bağışıklık sistemine katkı sağladığını belirtti. Ayrıyeten, natto’nun yüksek protein içeriği, kas kütlesi oluşumunu destekliyor ve bilhassa yaşlı bireylerde kas kaybını (sarkopeni) önlemede tesirli oldu.

Dr. Willett, “Natto, Batı diyetlerinde eksik olan besin öğelerini kompakt bir formda sunuyor. Nizamlı tüketimi, genel sıhhat üzerinde dönüştürücü tesirler oluşturabilir” dedi.

KALSİYUM VE KEMİK SIHHATİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Natto, 100 gramında yaklaşık 90 mg kalsiyum içeriyor ve bu, günlük kalsiyum muhtaçlığının kıymetli bir kısmını karşılayabildi.

İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden kemik sıhhati uzmanı Prof. Dr. Cyrus Cooper, natto’nun K2 vitamini ve kalsiyum kombinasyonunun, kemik yoğunluğunu artırarak kırık riskini azalttığını söz etti.

“Özellikle menopoz sonrası bayanlar ve yaşlı bireyler için natto, kemik erimesine karşı doğal bir kalkan olabilir” diyen Cooper, bu besinin Batı ülkelerinde daha fazla tanınması gerektiğini vurguladı.

Beyni turbo sürate çıkaran besinler! Zihni açıyorlar

UYURKEN KAS YAPAN BESİN

Natto’nun yüksek protein içeriği, amino asit profiliyle birleştiğinde kas tamiratı ve gelişimi için ülkü bir kaynak haline geldi.

Japonya’daki Tokyo Üniversitesi’nden spor beslenme uzmanı Dr. Taro Nakamura, natto’nun içerdiği lösin amino asidinin, uyku sırasında kas protein sentezini teşvik ettiğini belirterek, “Natto, bilhassa idman sonrası yahut akşam tüketildiğinde, kas tamirini hızlandırarak gece boyunca kas gelişimini destekliyor” dedi.

NATTO’NUN BAŞKA FAYDALARI

Natto’daki nattokinaz enzimi, kan pıhtılaşmasını azaltarak damar sıhhatini koruyor.

ABD’deki Mayo Clinic’ten kardiyolog Dr. Martha Grogan, nattokinazın kan akışını güzelleştirerek kalp krizi riskini azaltabileceğini söyledi.

Probiyotik içeriği sayesinde natto, bağırsak mikrobiyotasını dengeleyerek sindirimi kolaylaştırıyor ve şişkinlik üzere problemleri azaltttı.

Natto, polifenoller ve izoflavonlar üzere antioksidanlarla dolu. Bu bileşenler, hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirdi.

NASIL TÜKETİLİR?

Natto, Japonya’da ekseriyetle pirinç, soya sosu ve yeşil soğanla birlikte yeniyor. Fakat, salatalara eklenerek, smoothie’lere katılarak yahut ekmek üzerine sürülerek de tüketilebilir. Birinci defa deneyenler için ağır kokusu ve yapışkan dokusu alışılmadık gelebilir, lakin uzmanlar, yararlarını deneyimlemek için sistemli tüketim önerdi.

Dr. Shigeno, “Haftada 3-4 sefer, 50-100 gram natto tüketimi, sıhhat üzerinde besbelli tesirler oluşturabilir” dedi.

UZMAN UYARISI: HER ŞEYDE ÖLÇÜ ÖNEMLİ

Beslenme uzmanları, natto’nun kan inceltici tesiri nedeniyle, kan sulandırıcı ilaç kullananların tüketmeden evvel doktora istişaresi gerektiğini vurguladı. Ayrıyeten, natto’nun yüksek K2 vitamini içeriği, çok tüketimde kalsiyum istikrarını etkileyebilir. Dr. Willett, “Dengeli bir diyetin modülü olarak natto, mucizevi bir besin. Fakat her şeyde olduğu üzere, ölçülü tüketim anahtar” dedi.

Kalp dostu üç besin ortaya çıktı! Hayat kurtaran kahvaltı

NATTO SOFRALARINIZA GİRSİN!

Japon mutfağının bu kapalı hazinesi, bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleriyle desteklenen sıhhat yararlarıyla dünya çapında popülerlik kazanıyor.

Kemikleri güçlendiren, kalsiyum depolarını dolduran ve kas gelişimini destekleyen natto, sağlıklı ve uzun bir ömür için sofralarınızdaki yerini hak ediyor.

Siz de bu mucizevi besini deneyerek sıhhatinizi bir üst düzeye taşıyabilirsiniz.