İnsülini düzenliyor, vücudu güçlendiriyor! Mucize besinin sırrı çözüldü
Küçük siyah taneleriyle mutfaklarda “kara şimşek” olarak bilinen beluga mercimeği, bilim dünyasının radarına takıldı.
Kan şekerini dengeleyici tesiri, insülin direncini azaltma potansiyeli ve demir ile magnezyum üzere kritik minerallerle dolu yapısıyla bu üstün besin, sağlıklı hayat arayışında yeni bir yıldız olarak parladı.
Uzmanlar, sistemli tüketiminin diyabetten kalp sıhhatine kadar geniş bir yelpazede yararlar sunduğunu vurguladı.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?
Beluga mercimeği, yüksek protein ve lif içeriğiyle dikkat çekti. Journal of Nutrition mecmuasında yayımlanan bir çalışma, mercimek cinslerinin, bilhassa beluga mercimeğinin, kan şekeri düzeylerini düzenlemede tesirli olduğunu ortaya koydu.
Araştırma, mercimeğin içerdiği düşük glisemik indeksli karbonhidratların ve polifenol antioksidanlarının, yemek sonrası kan şekeri artışlarını baskıladığını gösterdi.
Zayıflatan ve kalbi güçlendiren 2 besin! Sofraların bilinmeyen kahramanları
Harvard Tıp Fakültesi’nden beslenme uzmanı Dr. Walter Willett, “Mercimek, bilhassa beluga tipi, insülin hassaslığını artırarak tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Lif ve mineral içeriği, metabolik sıhhat için vazgeçilmez” dedi. Willett, bu besinin glisemik yükü düşük olduğu için diyabet hastalarının diyetinde kilit bir rol oynayabileceğini belirtti.
İNSÜLİN VE KAN ŞEKERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Beluga mercimeği, içerdiği yüksek lif sayesinde sindirimi yavaşlatarak kan şekerinde ani yükselmeleri önledi.
American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir öteki çalışmada, tertipli mercimek tüketiminin açlık kan şekeri düzeylerini %15 oranında düşürebileceği ve insülin direncini iyileştirebileceği kanıtlandı. Bu tesir, bilhassa beluga mercimeğinin yüksek polifenol içeriğine bağlanıyor. Polifenoller, hücre hasarını azaltarak insülinin daha aktif çalışmasını sağladı.
İngiltere’deki King’s College London’dan endokrinolog Prof. Dr. Susan Jebb, “Beluga mercimeği, kan şekeri denetiminde doğal bir dengeleyici olarak öne çıkıyor. İnsülin direnciyle uğraşta diyetin temel taşlarından biri olabilir” diyerek bu besinin değerine dikkat çekti.
Ölümden öbür her sıkıntıya deva olan besin! Bağırsakları uçuruyor, kabızlıkla savaşın yeni kahramanı
DEMİR VE MAGNEZYUM DEPOLARINI GÜÇLENDİRİYOR
Beluga mercimeği, mineral zengini yapısıyla da fark oluşturdu. Yarım bardak pişmiş beluga mercimeği, günlük demir muhtaçlığının yaklaşık %15’ini ve magnezyum gereksiniminin %10’unu karşıladı.
Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekleyerek kansızlık (anemi) riskini azaltırken, magnezyum kas işlevleri, hudut sistemi ve kalp sıhhati için kritik bir rol oynadı.
ABD’deki Mayo Clinic’ten diyetisyen Dr. Katherine Zeratsky, “Magnezyum, 300’den fazla enzim tepkisinde yer alıyor ve beluga mercimeği üzere besinler, bu mineralin doğal yoldan alınması için ideal” dedi. Zeratsky, magnezyumun insülin hassaslığını artırarak diyabet idaresinde ek bir avantaj sağladığını ekledi.
KALP SIHHATİ VE DAHA FAZLASI
Beluga mercimeğinin yararları yalnızca kan şekeri ve mineral takviyesiyle hudutlu değil. İçerdiği antioksidanlar, berbat kolesterolü düşürerek kardiyovasküler sıhhati destekledi.
European Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir meta-analiz, tertipli mercimek tüketiminin kan basıncını düşürdüğünü ve damar sıhhatini koruduğunu gösterdi. Ayrıyeten, yüksek lif içeriği bağırsak sıhhatini destekleyerek sindirim sistemini güçlendiriyor ve bağışıklık sistemini besleyen güzel bakterilerin artmasını sağladı.
Bahar kabusuna son verecek dört doğal besin! Rahat nefes alacaksınız
UZMANLARDAN TÜKETİM ÖNERİLERİ
Beslenme uzmanları, beluga mercimeğinin haftada 2-3 defa, yaklaşık yarım bardak porsiyonlarla tüketilmesini önerdi.
Çorba, salata yahut garnitür olarak kolay kolay hazırlanabilen bu besin, pişirildiğinde biçimini koruyarak yemeklere hem lezzet hem de estetik kattı. Dr. Willett, “Beluga mercimeğini haşlayıp salatalara eklemek yahut zeytinyağlı yemeklerle kombinlemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek” dedi.
Ancak, uzmanlar böbrek hastalığı olanların yahut magnezyum desteği kullananların tüketim ölçüsünü tabipleriyle değerlendirmesi gerektiğini vurguladı. Çok magnezyum alımı, az de olsa ishal yahut karın krampları üzere yan tesirlere yol açabilir.
TABAKTA SIHHAT DEVRİMİ
Beluga mercimeği, küçük siyah tanelerinde büyük bir sıhhat potansiyeli barındırdı. Kan şekerini dengelemesi, insülin direncini azaltması ve demir ile magnezyum üzere hayati mineralleri sunmasıyla, bu besin çağdaş diyetin vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.
Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, beluga mercimeğinin yalnızca bir garnitür değil, birebir vakitte bir sıhhat kalkanı olduğunu kanıtladı.
