Hatay’da gastronomi kongresi

Hatay’ın lokal kıymetlerini ve gastronomik zenginliğini ön plana çıkaran kongre Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) ve başka iş birlikçilerin dayanaklarıyla Antakya ilçesinde düzenlendi. Gastronomi akademisyenlerinin öncülüğünde gerçekleşen kongrede akademisyenler gastronomi alanındaki bilgi ve birikimlerini iştirakçilerle paylaşmanın yanında Hatay’ın kendine has yeme-içme kültürünü alanda deneyimleme fırsatı da buldu.

Katılımcılar bölgede yer alan tarlalarda eser hasadı yaptı, klâsik pişirme istasyonlarında yöresel yemeklerin imaline katıldı ve akabinde akademik bildirilerini sundular. Kongrede bilhassa Hatay mutfağı ve 6 Şubat sarsıntı felaketinin lokal mutfak kültürüne tesirleri odağında hazırlanan bilimsel çalışmalar dikkat çekti.

Yetkililer, kongrenin bir birinci olmasının yanı sıra gastronomi eğitiminin teorik ve pratik boyutlarını alanda buluşturarak, deneyimsel öğrenme sistemlerinin akademiye entegrasyonunda değerli bir adım olduğunu kaydetti.