Yerli girişimden restoranlara özel yapay zeka destekli maliyet yönetimi yazılımı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Eylül 2024 tüketici fiyat endeksi dataları, lokanta ve otellerdeki yıllık enflasyonun %65,14 düzeyinde olduğunu gösterdi. Bu ayda da manşet TÜFE’den daha yüksek gelen lokanta enflasyonu, restoranlardaki maliyet artışlarının son delili oldu. Restoran kapanmalarının önüne geçmek ve yüksek maliyetleri azaltmak için harekete geçen yerli teşebbüs Qapera, restoran dalına özel olarak maliyet idaresi ve merkezi üretim yazılımı geliştirdi.

“RESTORANLAR MALIYETLERINI TAM OLARAK BILMIYOR”

Geliştirdikleri yazılımın temelde restoran işletmelerinin envanterlerini denetim altına almalarına ve verimliliklerini artırmalarına yardımcı olduğunu vurgulayan Qapera Kurucu Ortağı Çağlar Yılmaz, “Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) bilgileri, Türkiye’de 2023’te kapanan şirketlerin %8’inin lokanta ve restoranlar olduğunu gösteriyor. Envanter ve stok idaresi, restoran kapanmalarının en önemli nedenlerinden biri. İşletmelerin besin maliyetlerini tam olarak bilmemesi, bilhassa global enflasyon devirlerinde restoran bölümünün en büyük problemlerinden birine dönüşüyor. Qapera, geliştirdiği yapay zeka dayanaklı tahlille, restoranların tedarik ve envanter süreçlerini optimize ederken, gerçek vakitli maliyet raporları sunarak işletmelerin % 28 oranında kârlılığı artırmaya katkıda bulunuyor. Merkezi üretim sistemiyle restoranlar, üretim süreçlerini tek bir ekrandan yönetebiliyor. Restoranların mevcut POS ve muhasebe sistemleriyle tam uyumlu bir biçimde çalışan Qapera, üretim verimliliğini ve raporlama yeteneklerini en üst düzeye çıkarıyor” dedi.

PEKI, RESTORANLARDAKI YÜKSEK FIYAT VE MALIYET SORUNU NEDEN ÇÖZÜLEMIYOR?

Bunun sebebi, bu sorunun çoklukla uygun yazılımlar tarafından yönetilmemesidir. Şu anda restoranlar, maliyet idaresini POS sistemleri yahut muhasebe yazılımlarında yer alan ek modüllerle çözmeye çalışıyor. Lakin bu sistemler, aslında maliyet denetimini sağlamak için geliştirilmemiştir. Ekseriyetle stok idaresi özellikleri, sadece “stok idaresi de sunuyoruz” diyebilmek için eklenen modüllerdir. Bu modüller, maliyet idaresini ana maksat olarak değil, ana eserlerini satabilmek için araç olarak sunmaktadır. Bu yüzden kullanımları karmaşık, idaresi değerli ve uzman çalışana muhtaçlık duymaktadır. Bu durum da, restoranların eseri kullanamaması nedeniyle stok kaybı problemine tesirli bir tahlil geliştirilememesine yol açmaktadır.

14 GÜN FİYATSIZ DENEME IMKÂNI

Günümüzde işletmelerin satın aldıkları hammaddelerin yarısından fazlasını kıymete dönüştüremeden kaybettiğini ve pek çok işletmenin de bunun farkında olmadığını lisana getiren Çağlar Yılmaz, “Kâr edemeyen işletmeler, menü fiyatlarını artırarak bu açığı kapatmaya çalışıyor, lakin bu durum hizmet enflasyonunu dirençli kılıyor, tüketici reaksiyonuna ve müşteri kaybına yol açıyor. İşletmelerin fiyatları artırmak yerine kayıpları denetim altına alması gerektiği içgörüsünden yola çıkarak restoranlara özel geliştirdiğimiz yeni kuşak maliyet idaresi ve merkezi üretim yazılımı Qapera, işletmelerin maliyetlerini günlük olarak ölçmelerine, kayıp kaçaklarını tıpkı gün tespit etmelerine ve sorunları vaktinde çözmelerine yardımcı oluyor. Restoranlarını akıllı ve bilgiye dayalı bir biçimde yöneten restoran sahipleri, stok kaybı sıkıntılarına tesirli bir tahlil olarak geliştirilen Qapera’yı 14 gün fiyatsız deneyerek tercihini bu formda verebiliyor” diye konuştu.

Qapera’nın TÜBİTAK, Trakya Teknopark, KWORKS, Yapı Kredi ve KOSGEB tarafından destek- lendiğini hatırlatan Qapera Kurucu Ortağı Çağlar Yılmaz, değerlendirmelerini şu tabirlerle sonlandırdı:

“Amacımız, işletmelerin maliyet idaresini kolay, anlaşılır ve takip edilebilir bir halde yapmalarını sağlamak ve kârlılıklarını anlık olarak görerek gerekli tedbirleri almalarına takviye olmaktır.”