Doğadan ilham alan sağlık: En etkili 3 bitkisel diyet

Her yıl açıklanan “En Düzgün Diyetler Listesi,” milyonlarca insan için sıhhat ve beslenme rehberi olmaya devam ediyor. Bu yılın listesine bakıldığında, bitkisel beslenme odaklı diyetlerin dorukta yer aldığı görülüyor.

UZMAN GÖRÜŞLERİ: BİTKİSEL TEMELLİ DİYETLERİN FAYDALARI

Harvard Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü’nden Prof. Dr. Walter Willett, bitkisel beslenmenin sıhhat üzerindeki tesirlerini şu biçimde açıkladı:

“Bitkisel temelli diyetler, antioksidanlar, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Bu beslenme hali, kalp hastalıkları, diyabet ve kimi kanser cinslerinin riskini azaltırken, genel sıhhat durumunu güzelleştirir. Ayrıyeten, bu diyetler etrafa hassaslığı teşvik ederek sürdürülebilirliğe katkı sağlar.”

Mayo Clinic’ten Diyetisyen Dr. Katherine Zeratsky ise, bu diyetlerin kilo idaresindeki rolünü vurguladı:

“Bitkisel temelli diyetler, düşük kalorili fakat yüksek besin bedeline sahip oldukları için kilo denetimi sağlamak isteyenler için kusursuz bir seçenektir. Ayrıyeten, uzun vadeli sağlıklı bir ömür stili benimsemeye de yardımcı olur.”

BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR: BİTKİSEL BESLENMENİN ETKİLERİ

Journal of the American Heart Association’da yayımlanan bir araştırma, bitkisel temelli diyetlerin kalp sıhhatini güzelleştirdiğini ve kardiyovasküler hastalık riskini değerli ölçüde azalttığını ortaya koydu. Araştırma, bilhassa Akdeniz Diyeti ve DASH (Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları) diyetlerinin tesirlerini vurgulamakta.

The Lancet Diabetes & Endocrinology mecmuasında yayımlanan bir çalışma, bitkisel diyetlerin diyabet idaresinde tesirli olduğunu göstermekte. Çalışma, bu diyetlerin kan şekerini dengelediğini ve insülin hassaslığını artırdığını belirtmekte.

Nature Sustainability ‘da yayımlanan bir diğer araştırma, bitkisel temelli diyetlerin çevresel tesirlerini inceledi. Çalışma, bu diyetlerin et ve süt eserlerine dayalı diyetlere kıyasla çevresel ayak izini azalttığını ve sürdürülebilir bir hayat biçimini desteklediğini göstermekte.

BİTKİSEL BESLENME ODAKLI EN YETERLİ 3 DİYET

1. Akdeniz Diyeti: Taze zerzevat ve meyveler, tam tahıllar, sağlıklı yağlar (zeytinyağı) ve düşük seviyede kırmızı et tüketimine dayanır. Kalp sıhhatini desteklediği ve uzun ömür sağladığı bilinmektedir.

2. DASH Diyeti (Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları): Düşük sodyum içeriği ve yüksek lifli besinlerle kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Taze zerzevat ve meyvelerin yanı sıra tam tahıllar, az yağlı süt eserleri ve fındık üzere besinleri içerir.

3. Flexitarian Diyet: Daha az et tüketmeye teşvik eden ve yüklü olarak bitkisel besinlere odaklanan esnek bir diyet modelidir. Sağlıklı kilo idaresini dayanaklar ve genel sıhhat durumu üzerinde olumlu tesirler yaratır.

SAĞLIKLI BİR GELECEK İÇİN BİTKİSEL BESLENME

Bitkisel temelli diyetler, sadece bireylerin sıhhatini değil, birebir vakitte çevreyi de muhafaza potansiyeline sahip. Bu diyetler, kalp hastalıklarından diyabete kadar birçok kronik hastalığın önlenmesinde tesirli olurken, karbon ayak izini düşürerek sürdürülebilirliği teşvik ediyor. Sıhhat şuuruna sahip bireyler için bitkisel beslenme, sağlıklı bir hayat biçiminin vazgeçilmez bir ögesi olarak öne çıkıyor.

UZMANLARDAN ÖNERİLER

Prof. Dr. Walter Willett, “Bitkisel temelli diyetler, antioksidanlar, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Bu beslenme biçimi, kalp hastalıkları, diyabet ve birtakım kanser cinslerinin riskini azaltırken, genel sıhhat durumunu güzelleştirir,” diyor. Dr. Katherine Zeratsky ise ekliyor: “Bu diyetler, düşük kalorili fakat yüksek besin pahasına sahip oldukları için kilo denetimi sağlamak isteyenler için eksiksiz bir seçenektir.”